Une fois le package installé ou désarchivé, il suffit d'exécuter bin/mongod.exe en ligne de commande pour lancer le serveur.
Par défaut, MongoDB va stocker ses données dans le répertoire /data/db. Pour le modifier, il est nécessaire de spécifier l'argument dbpath.
Exemple
C:\mongodb-win32-x86_64-2.4.3\bin\mongod.exe --dbpath C:\data\mongodb
Et voilà, MongoDB tourne !